Conciencia animal

Ojalá que este año todo el que piensa regalar un cachorro se detenga a pensar en todo lo que conlleva el cuidado de un animal de compañía. No solo necesitan ciertas circunstancias de espacio y cuidados, necesitan cariño y buen trato. Ojalá recuerden que los cachorros crecen, que son juguetones y que mientras se les educa suelen romper cosas y hacer destrozos pues son juguetones. Ojalá investiguen cómo se educa a una mascota y ojalá tomen una decisión responsable para que estos animalitos no terminen en la calle.

Ojalá también se pensara en la adopción, hay ya muchos animalitos que no tienen un hogar.

Por el respeto y el buen trato a todos los seres que poblamos el planeta.

Conciencia viviente.

Feria de la caloría

En Metepec, Estado de México, hay un lugar que entre amigos llamamos "la feria de la caloría", porque es justamente eso. Un lugar pernicioso para todos los que quisieran conservar la línea. A un costado de la iglesia del Calvario, se hizo un pequeño mercado en el que por las noches se puede ir a degustar los mejores antojitos de la región. A mí me encantan los pambazos de mole verde o picadillo, pero también hay flautas de muchos guisados como hongos, sesos, tinga, huitlacoche, papa con chorizo, etc. Hay también puestos de tamales dulces, verdes y rojos, atoles, ponche (en época de frío), tacos de muchos tipos, pozole, tostadas, quesadillas y un largo etcétera que me falta por probar. Si visitan Metepec no dejen de ir a cenar al menos un día ahí y permítanse disfrutar de todas las calorías que tienen para ofrecer.

Pan de muerto

Sin duda alguna, de todas las celebraciones que tenemos en México, la del día de muertos es mi favorita. Es una fiesta llena de folklore, magia y misterio. Las ciudades huelen a dulce de calabaza y alfeñiques, chocolates y dulces de pepita. Un exhuberante colorido tapiza las casas en las que se colocan ofrendas y en las que no puede faltar una rica merienda con pan de muerto y chocolate. Una exquisitez, más en esta época donde comienza a sentirse el frío que cala. Este año pude comer un pan de muerto relleno de nata con azúcar, sin duda que se llevó el premio al mejor pan de muerto de toda mi vida, lo malo es que se acaba pronto y hay que esperar todo un año para poder volverlo a saborear.

Agua de chilacayota

En México existe una gran riqueza de frutas, con los más variados sabores y colores. Todas son aprovechadas para hacer helados, nieves y aguas. Hay lugares donde se pueden encontrar aguas frescas, elaboradas con fruta natural al momento. Es el caso del mercado de Oaxaca, donde se pueden encontrar aguas deliciosas de muchos sabores, como zarzamora, frambuesa, la tradicional horchata, jamaica y la típica del lugar: La Chilacayota.

La chilacayota no es otra cosa que la calabaza grande que suele comerse en dulce, sobretodo en octubre y noviembre. En Oaxaca la utilizan para hacer agua y puede encontrarse prácticamente todo el año. El vaso va lleno de trozos y huesitos que dan una textura muy particular, pero con un sabor muy fino y delicado.

Excelente para refrescarse en temporadas de calor.

Chapulines

Dicen que quien va a Oaxaca y come chapulines, nunca se va del todo, o de plano se queda. Yo comí tantos, que gran parte de mi corazón se quedó allá. Los chapulines son recolectados en los sembradíos, obteniendo así una doble ganancia, los chapulines no se comen las cosechas y nosotros nos comemos a los chapulines.

Los más comunes se venden en el mercado, hay de diferentes tamaños, los que a mí me gustan más son los más pequeños. Los venden fritos con ajo, chile piquín y limón. Se pueden comer solos, así a puñitos, o también es común comerlos en tacos con guacamole.

Los chapulines mas grandes también pueden hacerse al mojo de ajo, sin chile y limón, y comerse en un buen queso fundido o para sazonar alguna salsa.

Todo un manjar, pero además, los chapulines son casi por completo proteínas, y ayudan a complementar la dieta de muchas personas, en especial las que viven en el campo y a las que se les dificulta comprar carne o pescado.

No dejen de probarlos.

Recicla tu celular y ayuda a gorilas

Comparto este enlace a una página que describe la liberación de un pequeño gorila que iba a ser vendido por 40 mil dólares. Describe también cómo son afectados estos animalitos por la sobre-explotación minera en el Congo. Reciclar los celulares ayuda a protegerlos, ya que en estas minas se obtiene el coltán, metal usado para la fabricación de teléfonos.

Visita la liga aquí.

Recicla y contribuye.

Tlacoyos

Una de las joyas culinarias callejeras de la parte central del país son los llamados Tlacoyos, también les dicen gorditas, pero a mí me gusta más el primer nombre, más cercano a lo autóctono. Los tradicionales tlacoyos están hechos con masa de maíz azul o amarillo, aunque son más antojables los azules. Normalmente, los preparan señoras en la calle, al calor de un buen comal; amasan el tlacoyo a mano y lo rellenan de una pasta, que puede ser de habas, frijoles, requesón o chicharrón prensado. Los echan al comal y luego, todavía humeantes, los cortan por la mitad, como si fueran un pan. Suelen ponerles nopales, salsa y queso rallado al gusto.

Un suculento manjar, que suelo acompañar con un boing de guayaba.

Nadamás de escribir ésta reseña y ya estoy babeando.

Lástima que no vendan de noche...